Carne Salada di Cervo Riserva Roen

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e la salagione, ovvero la conservazione sotto sale, è stato in passato uno dei metodi più diffusi per mantenere commestibile più a lungo la carne. Oggi i tempi sono cambiati e la carne salada di cervo si continua a produrre immergendo per 4 settimane nella salamoia, arricchita di aromi e spezie, tagli di coscia di cervo che vengono rigirati ogni giorno a mano.

Va servita cruda a fette sottili senza particolari condimenti, a parte un filo d'olio neutro come quello del Garda, per assaporare al meglio i suoi ricchi e complessi aromi.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

• Trancio piccolo: 300 gr.
• Affettato*: 100 gr.

*durata di conservazione Affettato: 45 giorni.

Marchi di Qualità:

Premi e Riconoscimenti: WineHunter Gold