Gastronomia trentina

Gastronomia trentina

Con la stessa grande passione con cui produciamo i salumi, selezioniamo i prodotti e prepariamo i piatti più tradizionali della gastronomia trentina per permettere ai nostri clienti di gustare la migliore Cucina di montagna.

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Stravecchio di Malga

Stravecchio di Malga 2

Formaggi

Stravecchio di Malga

11,50 €

Formaggio a latte vaccino stagionato prodotto con latte dal caratteristico profumo di erba di montagna. Di colore giallo, dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe, di consistenza burrosa e sapore dolce e sapido. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto: Trancio piccolo: 400 gr. Trancio grande: 1,95 Kg. Marchi di...

Canederli con Speck Trentino

Canederli con Speck Trentino 2

Piatti tradizionali

Canederli con Speck Trentino

8,60 €

I Canederli con Speck Trentino vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una spolverata di...

Trentingrana DOP Stagionato

Trentingrana DOP Stagionato 2

Formaggi

Trentingrana DOP Stagionato

26,50 €

Questo formaggio di montagna ha cento anni di tradizione alle spalle: il primo casaro della Val di Non imparò in Pianura Padana - dove si era trasferito - i segreti del formaggio Grana e una volta tornato ne iniziò la produzione e la diffusione fin dagli anni '20 del secolo scorso. È un formaggio semi grasso, prodotto esclusivamente con latte di montagna...

Canederli con Formaggi di...

Canederli con Formaggi di... 2

Piatti tradizionali

Canederli con Formaggi di Montagna

8,60 €

I Canederli con Formaggi di Montagna vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una spolverata...

Trentingrana DOP Giovane

Trentingrana DOP Giovane 2

Formaggi

Trentingrana DOP Giovane

14,80 €

Questo formaggio di montagna ha cento anni di tradizione alle spalle: il primo casaro della Val di Non imparò in Pianura Padana - dove si era trasferito - i segreti del formaggio Grana e una volta tornato ne iniziò la produzione e la diffusione fin dagli anni '20 del secolo scorso. È un formaggio semi grasso, prodotto esclusivamente con latte di montagna...

Canederli con Spinaci e...

Canederli con Spinaci e... 2

Piatti tradizionali

Canederli con Spinaci e Erbette

8,60 €

I Canederli con Spinaci e Erbette vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una spolverata di...

Formaggio Saporito al Fieno

Formaggio Saporito al Fieno 2

Formaggi

Formaggio Saporito al Fieno

13,50 €

Formaggio a latte vaccino a pasta semidura affinato nel fieno. Dall'aroma delicato e dai profumi erbacei, richiama fortemente i pascoli da cui proviene il latte utilizzato per la sua produzione. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di cui i bovini si nutrono. Si abbina con vini bianchi come lo Chardonnay Trentino o...

Canederli con Puzzone di...

Canederli con Puzzone di... 2

Piatti tradizionali

Canederli con Puzzone di Moena DOP

9,50 €

I Canederli con formaggio Puzzone di Moena DOP vengono prodotti a mano, uno ad uno, dai Fratelli Corrà a Smarano. Sono un primo piatto tipico delle nostre montagne, si ritrovano sulla tavola di ogni famiglia e con ricette diverse. Si servono dopo averli bolliti finché non vengono a galla, con brodo di carne oppure con il burro fuso e la salvia, con una...

Formaggio ai Fiori di Montagna

Formaggio ai Fiori di Montagna 2

Formaggi

Formaggio ai Fiori di Montagna

13,50 €

Formaggio a latte crudo vaccino a pasta semidura, affinato nei fiori di montagna che gli donano un aroma e un profumo caratteristico. Si abbina con vini bianchi fruttati come il Pinot Grigio Trentino o il Müller-Thurgau. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di cui i bovini da latte si nutrono. Formati e pesi minimi...

Puzzone di Moena DOP

Puzzone di Moena DOP 2

Formaggi

Puzzone di Moena DOP

15,00 €

A discapito del nome per cui è noto, il Puzzone di Moena è un formaggio dal gusto dolce e saporito che, essendo a 'crosta lavata' presenta un profumo deciso e pungente, non estremo e piuttosto equilibrato. È un formaggio DOP del Trentino, grasso a pasta semicotta e semidura, a latte di vaccino crudo. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione...

Formaggio Ubriaco

Formaggio Ubriaco 2

Formaggi

Formaggio Ubriaco

10,50 €

Forme scelte di formaggio a pasta dura vengono immerse completamente in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura, per una durata che normalmente va da 8 a 10 giorni. Il formaggio assume così aromi e profumi complessi e la caratteristica crosta violacea. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione...

Mini Schüttelbrot...

Mini Schüttelbrot... 2

Piatti tradizionali

Mini Schüttelbrot Artigianali con farina di segale BIO

6,90 €

Era il pane popolare del Trentino Alto-Adige di una volta, che ancora oggi viene prodotto artigianalmente con gli stessi ingredienti e ricetta. Deve il suo nome al fatto che l'impasto viene scosso appiattendolo manualmente e poi cotto al forno fino a raggiungere la tipica croccantezza. Si sposa con aperitivi a base di salumi, in particolare con lo Speck e...

Casolét di Peio - Presidio...

Casolét di Peio - Presidio... 2

Formaggi

Casolét di Peio - Presidio Slow Food

11,00 €

Il 'piccolo formaggio' (questa la traduzione del suo nome originale in dialetto della Val di Sole, in Trentino) è un formaggio a pasta media, con crosta sottile e poco stagionato. Il Casolét del Presidio deve avere almeno 20 giorni di maturazione e viene prodotto in un piccolo caseificio a Peio a oltre 1000 metri di quota, nell'omonima valle trentina. È...

Pesto di Lardo

Pesto di Lardo 2

Piatti tradizionali

Pesto di Lardo

6,30 €

Viene preparato con un’antica ricetta di famiglia miscelando il lardo tritato finemente con solo olio extra-vergine d'oliva. È un ottimo alleato in cucina: può essere spalmato sul pane, sui «tortièi da patate», su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento. Aggiunto durante la cottura delle carni mantiene morbidi e rende saporiti i...

Caciotta di Capra e di Pecora

Caciotta di Capra e di Pecora 2

Formaggi

Caciotta di Capra e di Pecora

13,00 €

È un formaggio prodotto con solo latte di capra e pecora. Ha crosta è sottile, morbida e abbastanza elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura con occhiatura rada e fine-media. Si può gustare in aperitivo con vini bianchi fruttati come il Müller-Thurgau Trentino oppure durante il pasto con i rossi più leggeri, come il Marzemino Trentino....

Speck Trentino da Spalmare...

Speck Trentino da Spalmare... 2

Piatti tradizionali

Speck Trentino da Spalmare Selezione Verdés

6,30 €

Lo 'Speck Selezione Verdés da Spalmare' si prepara tritando molto finemente il nostro Speck Trentino Selezione Verdés e aggiungendo solo olio extra-vergine d'oliva, e niente altro. Può essere spalmato sul pane, su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento per dare un sapore unico alle vostre ricette. peso minimo garantito: 150...

Sale con Erbe e Aromi per...

Sale con Erbe e Aromi per... 2

Piatti tradizionali

Sale con Erbe e Aromi per Arrosti

4,10 €

Gli stessi ingredienti di alta qualità che vengono utilizzati nella lavorazione delle carni, sono ora disponibili per insaporire i piatti anche a casa. Questo sale marino purissimo viene miscelato a mano e profuma delle erbe e degli aromi della montagna. È da usare per le marinature o direttamente sulla carne cotta alla griglia o alla piastra. Peso minimo...

Sale Affumicato con Erbe...

Sale Affumicato con Erbe... 2

Piatti tradizionali

Sale Affumicato con Erbe Aromatiche

4,10 €

Gli stessi ingredienti di alta qualità che vengono utilizzati nella lavorazione delle carni, sono ora disponibili per insaporire i piatti anche a casa. Questo sale marino purissimo viene miscelato a mano con erbe e aromi di montagna e viene poi affumicato a freddo con faggio e ginepro. È da usare per le marinature o direttamente sulla carne cotta alla...

Ragù con Funghi Finferli e...

Ragù di carne

Ragù con Funghi Finferli e Porcini

9,50 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

Ragù di Camoscio

Ragù di carne

Ragù di Camoscio

10,60 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

Ragù di Capriolo

Ragù di carne

Ragù di Capriolo

9,50 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

Ragù di Cervo

Ragù di carne

Ragù di Cervo

9,50 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

Ragù di Cinghiale

Ragù di carne

Ragù di Cinghiale

9,50 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

Ragù di Lepre

Ragù di carne

Ragù di Lepre

10,60 €

Prodotto artigianalmente senza conservanti con soli ingredienti scelti e interamente naturali. Come si usa: cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo versare il ragù in una padella larga e piatta. Scolare la pasta e versarla in padella sul fuoco acceso, saltare o mescolare finché la pasta non è ben condita. Per altri...

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