Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen

La lavorazione completamente manuale, a partire dall'antica tecnica della salagione in arteria femorale, rende questo prodotto unico. Viene prodotto in quantità limitate con suini molto pesanti per ottenere un prodotto che, intero, arriva a pesare 16 Kg e oltre. La sua salamoia è insaporita da ginepro, rosmarino e spezie, mentre la cottura avviene lentamente e a bassa temperatura per più di 35 ore, così come l'affumicatura che è a freddo e con legni di faggio.

È morbido con sapore persistente, dolce e leggermente aromatico. Va servito a fette di medio spessore con il pane integrale, anche insieme ad una salsa agrodolce come quella con Pera, Sedano e Senape Dolce. Si abbina ai bianchi aromatici come il Gewürtztraminer o a rossi di media struttura come il Groppello di Revò.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

• Metà: 7 Kg.
• Affettato*: 100 gr.

*durata di conservazione Affettato: 30 giorni.

Marchi di Qualità: 

Premi e Riconoscimenti: WineHunter Rosso