Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen
Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen
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Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen
Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen
4,90 €
Tasse incluse
Scegli il formato:
  • metà
  • affettato

Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen

La lavorazione completamente manuale, a partire dall'antica tecnica della salagione in arteria femorale, rende questo prodotto unico. Viene prodotto in quantità limitate con suini molto pesanti per ottenere un prodotto che, intero, arriva a pesare 16 Kg e oltre. La sua salamoia è insaporita da ginepro, rosmarino e spezie, mentre la cottura avviene lentamente e a bassa temperatura per più di 35 ore, così come l'affumicatura che è a freddo e con legni di faggio.

È morbido con sapore persistente, dolce e leggermente aromatico. Va servito a fette di medio spessore con il pane integrale, anche insieme ad una salsa agrodolce come quella con Pera, Sedano e Senape Dolce. Si abbina ai bianchi aromatici come il Gewürtztraminer o a rossi di media struttura come il Groppello di Revò.

Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:

  • Metà (7 Kg)
  • Affettato* (100 gr)

*durata di conservazione Affettato: 45 giorni.


Marchi di Qualità: Riserva Roen Fratelli CorràPuro Trentino Fratelli CorràSenza Glutine - Gluten Free

 

INGREDIENTI

Carne di Suino, Sale, Aromi Naturali, Maltodestrina BIO, Saccarosio, Estratti di Spezie BIO - SENZA GLUTINE

VALORI NUTRIZIONALI per 100g

  • kcal/kJ: 207/856
  • Grassi (g): 15,84 di cui acidi grassi saturi (g): 6,27
  • Carboidrati (g): 1,06 di cui zuccheri (g): 1,04
  • Proteine (g): 14,84
  • Sale (g): 1,69
Carni
Suino
Tagli
Coscia
Stagionatura minima
Nessuna
Provenienza delle carni
Trentino Alto-Adige
Peso minimo garantito
16 Kg (intero) o 7 Kg (trancio grande) o 100 gr (affettato)
Durata di conservazione
80 giorni
Modalità di conservazione
Al fresco tra +2° e +8° C
Linea di prodotto
Riserva Roen
Confezionamento
Sottovuoto
2508.2
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