Codice prodotto: 520

Salamino di Cervo Riserva Roen

Produrre salumi con la cacciagione è una tradizione tipica delle valli del Trentino e anche oggi i Fratelli Corrà seguono le antiche ricette di famiglia per produrre questo salamino dal fine impasto in cui la parte grassa è costituita dalla pancetta di suino, mentre quella magra da tagli anteriori di cervo.

Va gustato a fette anche spesse da solo o in taglieri misti ed è adattissimo ad accompagnare degustazioni di vini rossi, come il Teroldego o il Marzemino Trentino.

Peso minimo garantito: 200 gr.

Marchi di Qualità:

Premi e Riconoscimenti: WineHunter Rosso

Descrizione
Dettagli prodotto

INGREDIENTI

Carne di suino, Carne di Cervo(49%), Sale, Destrosio, Aromi naturali, Antiossidante: E300, Conservante: E252 – SENZA GLUTINE

VALORI NUTRIZIONALI per 100g

Normale:

kcal/kJ: 249/1037
Grassi (g): 14,62 di cui acidi grassi saturi (g): 5,91
Carboidrati (g): 0,61 di cui zuccheri (g): 0,35
Proteine (g): 28
Sale (g): 3,48

Carni: Selvaggina e suino
Tagli: Tagli anteriori (cervo) e pancetta (suino)
Stagionatura minima: 60 giorni
Provenienza delle carni: Trentino Alto-Adige o provincie confinanti
Peso minimo garantito: 200 gr
Quantità per confezione: 1
Durata di conservazione: 90 giorni
Modalità di conservazione: Al fresco tra +2° e +8° C
Linea di prodotto: Riserva Roen
Confezionamento: Sottovuoto

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Crauti con Mela da Agricoltura Biologica

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Si producono tramite fermentazione del cavolo cappuccio, sotto sale, con aggiunta di mela che dona un sapore leggermente agrodolce e fruttato. Sono fonte di vitamina C e sono uno dei contorni più diffusi per la cucina trentina. Si consumano sia crudi che cotti e accompagnano le carni bollite come lo stinco, i wurstel, il cotechino, la lonza e le puntine....

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Salami e insaccati

Salame di Smarano al vino Groppello

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Il Groppello di Revò è l'unico vitigno autoctono della Val di Non e viene vinificato da pochi produttori artigiani sulla sponda settentrionale del grande Lago di Santa Giustina, che caratterizza il fondovalle. In questo particolarissimo salame, all'impasto macinato medio-grosso viene aggiunto questo vino locale che gli dona profumi e aromi unici e...

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Canederli con Speck Trentino

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Tradizionali

Bresaola di Montagna Riserva Roen

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La nostra Bresaola di Montagna rispetto alla "solita" bresaola è più piccola e di forma leggermente allungata perché la carne proviene interamente dalla Regione ed è di razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food). Viene lavorata interamente a mano, salata per immersione e infine leggermente affumicata - come vuole la nostra tradizione - per poi essere...

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Cotti al vapore

Lonza Stufata cotta

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Il carrè di suino disossato viene marinato con la nostra miscela di sale, spezie e aromi, quindi cotto a vapore lentamente e infine affumicato a freddo con legno di faggio. La confezione sottovuoto contiene quattro bistecche di lonza, che devono solo essere scottate per qualche minuto in padella o sulla bistecchiera per un pasto rapido (per grandi e...

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Tradizionali

Lardo di Smarano alle Erbe Aromatiche Selezione Verdés

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Viene prodotto a mano con tagli scelti di lardo suino che, dopo una salagione mediante infusione con l'aggiunta di una miscela di spezie ed erbe aromatiche, riposano per almeno 9 mesi in cui si sviluppano gli aromi e i profumi. Va gustato a fette, solo o in taglieri misti, oppure su polenta o pane scaldato al forno. Si può abbinare vini rossi come il...

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Salumi

Pastrami Nostrano

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La punta di petto di manzo viene immersa in una salamoia con solo sale marino: l'assenza di spezie è una delle caratteristiche del Pastrami Nostrano. In questo modo il sapore della carne viene mantenuto integro ed inoltre è possibile aggiungere aromi e salse a piacere al momento di servirlo. La sua carne è consistente e morbida: va affettato finemente per...

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Formaggi

Puzzone di Moena DOP

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A discapito del nome per cui è noto, il Puzzone di Moena è un formaggio dal gusto dolce e saporito che, essendo a 'crosta lavata' presenta un profumo deciso e pungente, non estremo e piuttosto equilibrato. È un formaggio DOP del Trentino, grasso a pasta semicotta e semidura, a latte di vaccino crudo. Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione...

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Salami e insaccati

Luganega Trentina

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Se c'è un insaccato che da sempre si trova appeso nelle cantine nelle valli trentine, questo è la luganega. Quando un amico viene a farci visita, lo si porta in cantina per assaporare qualche fetta di luganega in compagnia. Viene prodotta in numerose varianti a seconda delle tradizioni locali e familiari, ma da noi nostro nonno ci ha lasciato scritto di...

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