Mortandela Affumicata della Val di Non La Fresca

Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. Viene prodotta una a una, premendo prima fra le mani l'impasto per poi racchiuderlo nel reticolo suino.

Riposa per pochi giorni ed è pronta per preparare le ricette tradizionali della cucina trentina: nei crauti, oppure nell'orzotto o risotto (da provare la ricetta dove lo si sfuma con il teroldego e lo si manteca con formaggio d'alpeggio), oppure ancora per preparare i canederli o condire gli spätzle. Si mangia tutta, non si deve cioè togliere la "pelle" (ovvero l'omento in cui è avvolta).

Peso minimo garantito: 260 gr.

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