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Formaggio Ubriaco
Forme scelte di formaggio a pasta dura vengono immerse completamente in vinacce morbide, appena sgrondate dopo svinatura naturale e non sottoposte a torchiatura, per una durata che normalmente va da 8 a 10 giorni. Il formaggio assume così aromi e profumi complessi e la caratteristica crosta violacea.
Formati e pesi minimi garantiti, per singola confezione sottovuoto:
- Trancio piccolo (300 gr.)
INGREDIENTI
Latte, caglio, sale, vinacce.
VALORI NUTRIZIONALI per 100g
- kcal/kJ: 415/1725
- Grassi (g): 31 di cui acidi grassi saturi (g): 21
- Carboidrati (g): 3 di cui zuccheri (g): 2,4
- Proteine (g): 31
- Sale (g): 1,3
- Carni
- Suino
- Tagli
- Spalla, Pancetta e Coppa
- Provenienza delle carni
- Trentino Alto-Adige
- Peso minimo garantito
- 300gr
- Quantità per confezione
- 1
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