Dal 1850 carni scelte e salumi trentini

Luganega trentina

L’impasto viene insaccato nel budello, le cosiddette «tòrte di manzo», e legato a mano in gruppi di 4 luganeghe da 275 grammi l’una in modo da formare una «catena» che viene appesa per la stagionatura.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: Ottimo per un antipasto o uno spuntino, la luganega è il salume più antico e tradizionale del trentino.
  • Carni: Gran suino padano.
  • Taglio: Spalla, pancetta e coppa.
  • Stagionatura : 60-70 giorni.
  • Confezione: Intera (circa 200 grammi). Anche sottovuoto.
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere al fresco.
  • Altre informazioni: Valori nutrizionali medi per 100 grammi:Calorie 413kcal | proteine 33,88g | carboidrati 0,30g | grassi 30,74g

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