Dal 1850 carni scelte e salumi trentini

Carne salada trentina

Un tempo la carne si metteva sotto sale privata del grasso per conservarla, mentre oggi la nostra salamoia è arricchita con spezie ed erbe aromatiche, vino rosso «lagrein» e succo di limone.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: Servila cruda a fette sottili con olio e limone oppure tagliata più spessa e cotta in padella accompagnata da fagioli borlotti lessi.
  • Carni: Vitellone italiano di 16-18 mesi.
  • Taglio: Fesa
  • Stagionatura : Dopo la marinatura è pronta per la tavola.
  • Confezione: Sottovuoto. Affettata o intera.
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 30 giorni. Tenere in frigo a 4°C.
  • Altre informazioni: Inserito nel Prontuario 2014 dell'Associazione Italiana Celiachia (www.celiachia.it) come prodotto idoneo ad essere consumato anche dai celiaci, in quanto il glutine eventualmente presente è sempre inferiore a 20 ppm tenendo conto non solo degli ingredienti, ma anche delle possibili contaminazioni durante tutte le fasi della lavorazione.

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