Dal 1850 carni scelte e salumi trentini

Manzo affumicato - Selezione Verdés

I nostri nonni la preparavano con questa stessa ricetta. Prima dell’affumicatura con legno di faggio e ginepro rimane a marinare per venti giorni in infusione con erbe e aromi.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: A fette di medio spessore in un sandwich o tagliato sottile con la senape come piatto freddo.
  • Carni: Vitellone italiano di 16-18 mesi.
  • Taglio: Coscia.
  • Stagionatura : 15 giorni.
  • Confezione: Sottovuoto. Intero o in tranci di circa 200 grammi.
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere in frigo a 4°C.
  • Altre informazioni:

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