Si prepara tagliando la carne a cubetti per poi unirvi l’impasto macinato e le spezie, e quindi insaccare nel budello. La consistenza di questo salame è compatta, asciutta e ricorda i salami di una volta fatti in casa.
Salame di Smarano - Tagliato al coltello
Altre Informazioni
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Abbinamenti:
Da tagliare a fette di medio spessore. Ottimo per l’aperitivo e nei taglieri di salumi stagionati.
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Carni:
Gran suino padano.
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Taglio:
Spalla, pancetta e coppa.
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Stagionatura :
60-70 giorni.
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Confezione:
Intero o sottovuoto a tranci di circa 300 grammi.
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Conservazione:
Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere al fresco.
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Altre informazioni:
