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Salamino di cervo - Riserva Roen

Salamino preparato con carne di cervo e suino, dal colore rosso scuro e gusto deciso e aromatico. L’uso della cacciagione per produrre insaccati è tipica del trentino e le ricette cambiano di valle in valle.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: Con schüttelbrot, vini rossi di struttura, nei pranzi a base di cacciagione.
  • Carni: Cervo, gran suino padano.
  • Taglio: Spalla di cervo. Spalla, pancetta e coppa di suino.
  • Stagionatura : 20-30 giorni.
  • Confezione: Sottovuoto intero (circa 200 grammi).
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere in frigo a 4°C.
  • Altre informazioni: Valori nutrizionali medi per 100 grammi: Calorie 369kcal | proteine 27,38g | carboidrati 0,53g | grassi 28,63g

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