Salamino preparato con carne di cervo e suino, dal colore rosso scuro e gusto deciso e aromatico. L’uso della cacciagione per produrre insaccati è tipica del trentino e le ricette cambiano di valle in valle.
Salamino di cervo - Riserva Roen
Altre Informazioni
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Abbinamenti:
Con schüttelbrot, vini rossi di struttura, nei pranzi a base di cacciagione.
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Carni:
Cervo, gran suino padano.
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Taglio:
Spalla di cervo. Spalla, pancetta e coppa di suino.
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Stagionatura :
20-30 giorni.
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Confezione:
Sottovuoto intero (circa 200 grammi).
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Conservazione:
Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere in frigo a 4°C.
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Altre informazioni:
Valori nutrizionali medi per 100 grammi: Calorie 369kcal | proteine 27,38g | carboidrati 0,53g | grassi 28,63g
