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Guanciale al pepe nero - Selezione Verdés

Il guanciale viene prima ricoperto completamente di sale grosso per quattro giorni, quindi lavato e subito avvolto in abbondante pepe nero macinato, per poi riposare sui graticci per due mesi.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: Nell’amatriciana e nella carbonara. Con insalate di tarassaco. Con la polenta.
  • Carni: Gran suino padano.
  • Taglio: Guanciale, con cotenna.
  • Stagionatura : 60-70 giorni.
  • Confezione: Sottovuoto. Intero o in tranci di circa 200 grammi.
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere in frigo a 4°C.
  • Altre informazioni:

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