Dal 1850 carni scelte e salumi trentini

Speck trentino - Riserva Roen

È lo speck più pregiato, di gusto dolce. Preparato con le migliori carni, nazionali, rifilato al coltello nella caratteristica forma a scudo, dopo la salamoia viene affumicato con legno di faggio e ginepro e stagionato a lungo esposto all’aria di Smarano.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: A listarelle su taglieri misti, con sottaceti e formaggi a pasta semidura. Abbinare a un vino rosso di media struttura o bianco aromatico.
  • Carni: Gran suino padano.
  • Taglio: Coscia di grossa taglia da almeno 10 kg di peso disossato.
  • Stagionatura : 9 mesi o più, a seconda del peso della coscia.
  • Confezione: Sottovuoto. Affettato o a tranci di circa 400 grammi.
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 120 giorni. Tenere al fresco.
  • Altre informazioni: Inserito nel Prontuario 2014 dell'Associazione Italiana Celiachia (www.celiachia.it) come prodotto idoneo ad essere consumato anche dai celiaci, in quanto il glutine eventualmente presente è sempre inferiore a 20 ppm tenendo conto non solo degli ingredienti, ma anche delle possibili contaminazioni durante tutte le fasi della lavorazione.

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