Dal 1850 carni scelte e salumi trentini

Mortandela della Val di Non - Riserva Roen

Terminata l’affumicatura le migliori mortandele per forma e dimensione diventano Riserva Roen. Dopo trenta giorni di affinamento si presentano ricche di aromi e compatte al taglio.

Altre Informazioni

  • Abbinamenti: Con antipasti di salumi saporiti, formaggi a pasta dura, con i piatti tipici della Val di Non, come i «tortiéi da patate».
  • Carni: Gran suino padano.
  • Taglio: Spalla, pancetta, coppa e omento.
  • Stagionatura : 30 giorni.
  • Confezione: Sottovuoto intera (circa 200 grammi).
  • Conservazione: Consumare preferibilmente entro 90 giorni. Tenere in frigo a +4°C.
  • Altre informazioni: Inserito nel Prontuario 2014 dell'Associazione Italiana Celiachia (www.celiachia.it) come prodotto idoneo ad essere consumato anche dai celiaci, in quanto il glutine eventualmente presente è sempre inferiore a 20 ppm tenendo conto non solo degli ingredienti, ma anche delle possibili contaminazioni durante tutte le fasi della lavorazione.

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